蛋類產品深加工可獲得更高效益

  目前世界各地的雞蛋消費量逐漸增長，蛋成品占原生蛋比例較多的國家很多，其中美國占33％，日本占50％，而中國僅為7％。我國的雞蛋加工程度比較落后，自動撿蛋機裝配率普遍不高，直接導致雞蛋運輸效率過低，市場急需提升。

  目前我國蛋類產品主要以是由自動撿蛋機收集后再消毒包裝出售，其配套的食物生產公司也使用殼蛋，這類方式在其他公司早已不再運用，而是直接使用新鮮蛋液的方式運輸。

  雞蛋具有乳化性，可加工的產品有蛋黃醬、調味劑、冰淇淋等；利用的是雞蛋的熱變形和凝固性，也可用作火腿、臘腸、魚糜或黏結劑等食物的脫水劑?，F在多數家庭各種飲品質量都在提升。所以可使用新型的蛋雞養殖設備來提高產蛋清潔度和蛋品質量，或考慮加裝帶式清糞機整體提高雞舍空氣質量。

  現在雞蛋的作用不光是在食物方面。鮮雞蛋潛在的價值也很大，目前世界各國已經先后使用蛋殼、蛋膜、蛋清已研制出溶菌酶、蛋黃油、檸檬酸鈣等高價值產品，雞蛋的提取物可廣泛應用于醫療、保健、美容等多個領域，另外廢棄的蛋殼也可以利用飼料機組粉碎后加入高鈣飼料中使用。

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